01
Pastel Assado de Palmitos Blanco
Ingredientes:
-
Massa
-
250 gr de farinha integral
-
250 gr de farinha de trigo
-
300 gr de ricota
-
130 gr de margarina
-
Recheio
-
300 gr de Palmitos Blanco
-
2 colher(es) (sopa) de amido de milho
-
1 xícara(s) (chá) de água
-
5 unidade(s) de azeitona preta picada(s)
-
1 unidade(s) de cebola picada(s)
-
quanto baste de sal
-
quanto baste de cheiro-verde
-
1 unidade(s) de gema de ovo para pincelar
Como fazer:
Massa:
-
Misture as farinhas.
-
Junte a margarina e a ricota.
-
Misture.
-
Se ficar um pouco dura, pingue algumas gotas de leite.
-
Abra a massa com um rolo.
-
Recorte os pasteizinhos com a boca de um copo.
Recheio:
-
Recorte os pasteizinhos com a boca de um copo.
-
Refogue a cebola e o palmito.
-
Acrescente as azeitonas.
-
À parte, dissolva o amido de milho na água.
-
Junte ao refogado, misturando até ficar cremoso.
-
Coloque sal e cheiro-verde.
-
Recheie os pastéis.
-
Dobre e aperte as bordas com a ajuda de um garfo.
-
Pincele com a gema.
-
Asse em forno moderado por 30 minutos.
02
Cestinhas de Pastel Recheadas com Creme de Atum e Palmitos Blanco
Ingredientes:
-
1/2 xícara(s) (chá) de Palmitos Blanco picado(s)
-
2 colher(es) (sopa) de azeitona verde picada(s)
-
1 colher(es) (sopa) de cheiro-verde picado(s)
-
3 colher(es) (sopa) de requeijão
-
quanto baste de sal
-
quanto baste de pimenta-do-reino branca
-
quanto baste de óleo de soja para fritar
-
16 disco(s) de massa para pastel
-
1 lata(s) de atum sólido em óleo
Como fazer:
-
Aqueça o óleo do Atum Gomes da Costa, junte o palmitos blanco e refogue rapidamente.
-
Acrescente o Atum, a azeitona, o cheiro verde e o requeijão.
-
Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
-
Preencha metade da capacidade de uma panela pequena (cerca de 16 cm de diâmetro) com óleo e leve ao fogo para aquecer.
-
Coloque cada massa de pastel no óleo quente e aperte o centro da massa contra o fundo da panela com um cabo de uma colher de pau.
-
Apenas pressione e solte a massa, não fique segurando no fundo.
-
Frite rodando a cestinha ou jogando óleo sobre ela, para que fique dourada por igual.
-
Retire cada cestinha do óleo e escorra em papel toalha.
-
Sirva cada cestinha recheada com cerca de 1 colher (sopa) do refogado quente de atum.
